Chị Nguyễn Hoàng Thơ gắn bó với nhịp sống hối hả của TP.Hồ Chí Minh suốt hơn 10 năm trong lĩnh vực nhà hàng - dịch vụ ăn uống. Tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống, chị đã đảm nhiệm vai trò quản lý tại nhiều cơ sở, tích lũy cho mình vốn kinh nghiệm phong phú trong vận hành và phục vụ. Thế nhưng sâu thẳm trong lòng, chị luôn ấp ủ một ước mơ giản dị, được trở về quê hương, kết hợp những kiến thức và trải nghiệm đã tích lũy với niềm đam mê nông nghiệp, để xây dựng một mô hình vừa hiệu quả về kinh tế, vừa mang đến những trải nghiệm ý nghĩa cho khách tham quan.

- Ảnh: Chị Hoàng Thơ giới thiệu vườn nho

     Năm 2025, chị quyết định thực hiện giấc mơ đó. Ý tưởng trồng nho đã nhen nhóm từ năm 2014, khi chị nhận thấy điều kiện đất đai và khí hậu tại ấp Phủ Thờ rất phù hợp với loại cây này. Không chỉ mua giống nho, chị còn tìm đến Ninh Thuận, vùng đất nổi tiếng với những vườn nho chất lượng, để học hỏi từ những người quen trong nghề. Những người này không chỉ cung cấp giống nho tốt mà còn tận tình chia sẻ kinh nghiệm cách lựa chọn đất trồng, tưới tiêu, giàn che, phòng trừ sâu bệnh và các bí quyết chăm sóc cây nho từ khi trồng đến thu hoạch. Chị Thơ kể: “Được trực tiếp học hỏi kinh nghiệm từ những người đã gắn bó với nho Ninh Thuận là một may mắn lớn. Tôi đã học được cách lắng nghe cây, quan sát từng lá nho để biết cây cần gì.”

   Trên diện tích 400m², chị Thơ hiện chăm sóc hơn 100 gốc nho, với 4 giống chủ lực: nho đen, nho móng tay, nho kẹo và nho xanh. Sự đa dạng giống giúp kéo dài thời gian thu hoạch, đồng thời mang đến nhiều trải nghiệm cho khách tham quan.

    Điểm đặc biệt là phương pháp canh tác hữu cơ, chị Thơ sử dụng phân đầu tôm, phân bò, phân trùn quế và tro trấu, hoàn toàn không dùng hóa chất. Chị Thơ chia sẻ: “Sử dụng phân hữu cơ không chỉ an toàn cho người tiêu dùng mà còn giúp cây nho khỏe mạnh, tăng tuổi thọ so với việc dùng thuốc hóa học. Tôi muốn cây nho sống lâu và người thưởng thức nho được an toàn.”
    Do nho chịu nắng tốt nhưng kỵ mưa nhiều, chị Thơ đã đầu tư hệ thống giàn che phủ bạt trắng, vừa giúp cây hạn chế tác động của mưa,vừa phòng trừ sâu bệnh đồng thời nâng cao năng suất và chất lượng trái. “Đây là cách để bảo vệ cây và giữ chất lượng trái tốt nhất cho khách tham quan” chị Thơ nói.

Ảnh: Khách đến thưởng thức món ăn, và nước uống tại vườn nho

    Vườn nho Cẩm Nhung không chỉ là vườn cây ăn trái mà còn kết hợp ẩm thực và giải khát, khu ẩm thực được chị chăm chút kỹ lưỡng, với thực đơn phong phú, đa dạng, và đặc biệt chế biến các món ăn theo yêu cầu của khách, thưởng thức tại chỗ và mua mang về với mức giá hợp lý.
    Một ngày cuối tuần, chị Thơ đang bận rộn chuẩn bị các món ăn cho khách, chị Nguyễn Hồng Cẩm một du khách, chia sẽ: “Tôi rất thích không gian ở đây, có thể vừa tham quan, hái nho, vừa ngồi thưởng thức đồ ăn được nấu theo yêu cầu, cảm giác như cả vườn và bếp đều dành riêng cho mình”. Đến đây khách có thể lựa chọn các món ăn tươi ngon từ nguyên liệu địa phương, uống nước giải khát mát lành, và tận hưởng không gian thoáng đãng giữa vườn nho xanh mướt.
    Ngoài việc thưởng thức nho tại chỗ, khách có thể mua nho tươi mang về làm quà biếu người thân. Chị Thơ chia sẽ: “Điều tôi mong muốn là mang đến trải nghiệm trọn vẹn: Từ hái nho, quan sát cây, đến thưởng thức món ăn và đồ uống ngay tại không gian thiên nhiên, hoàn toàn theo nhu cầu của khách”.
    Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành nhà hàng, việc kết hợp nông nghiệp và dịch vụ ăn uống đã giúp chị Thơ nâng cao giá trị sản phẩm, mang lại thu nhập ổn định. Chị Thơ dự định nếu có thêm đất, sẽ mở rộng quy mô vườn nho và khu ẩm thực để phục vụ khách tốt hơn, nhưng hiện tại mọi phát triển đều được cân nhắc từng bước để đảm bảo chất lượng và trải nghiệm.

Ảnh: Vườn nho Cẩm Nhung ấp Phủ Thờ

    Ông Trần Đẵng Em, Bí thư Chi bộ ấp Phủ Thờ, đã đưa ra nhận định đầy tâm huyết rằng việc kết hợp giữa mô hình trồng nho với phát triển kinh doanh ẩm thực là một hướng đi mới mẻ, sáng tạo và giàu tiềm năng trong giai đoạn hiện nay. Theo ông, đây không chỉ đơn thuần là cách làm kinh tế nhằm nâng cao thu nhập cho người dân, mà còn mở ra cơ hội đa dạng hóa sản phẩm du lịch tại địa phương. Mô hình này góp phần khai thác hiệu quả lợi thế sẵn có, đồng thời tạo điểm nhấn hấp dẫn, thu hút du khách đến tham quan, trải nghiệm. Bên cạnh đó, việc phát triển theo hướng gắn nông  nghiệp với du lịch sinh thái còn giúp hình thành diện mạo mới, mang lại sức sống năng động, góp phần thúc đẩy kinh tế - xã hội của địa phương ngày càng khởi sắc và bền vững hơn”./.